下痢をともなう腹痛の要因？過敏性腸症候群と加工食品の小麦粉

仕事中だろうが授業中だろうがお構いなしに襲ってきて、命の危険すら感じてしまう・・「突然の下痢」ほど困るものはありません。下痢の原因としてはストレスや緊張、腸の不調、ノロウィルスなどが考えられます。

しかし、それらが思い当たらないとしたら、意外な食べ物が関係しているかもしれません。小麦粉です。

下痢をともなう腹痛の原因?小腸が分解吸収しにくい糖がある！

たくさん食べ過ぎたとき、腸で消化しきれずお腹をくだしやすくなる、というのはイメージしやすいと思います。

ところが、食べ過ぎている訳ではない、むしろ体に良いものを食べているのに下痢に悩まされる人がいます。こういう人は、ある栄養素にもともと弱い体質である可能性があります。

それが、乳糖やフルクタンという栄養素です。

乳糖は牛乳に含まれている糖質で、乳糖を分解する酵素が少ない人は、牛乳を飲むとお腹をくだしやすくなります。

フルクタンとは、3つ以上の糖が結合した糖質のこと。アスパラガスやチョコレート、玉ネギ、そして小麦粉に多く含まれています。フルクタンも人によっては小腸で分解しづらいため、消化吸収されずに大腸に届いてしまうと、下痢を引き起こすことがあるのです。

胃や腸に異常が見られないのに下痢や便秘など、慢性的に腹痛を感じる状態を、過敏性腸症候群（IBS）といいます。症状としては、月に数回ほど耐えきれないほどの腹痛に突然見舞われ、排便したあとは何事もなかったかのように正常に戻ります。

ストレスやウィルス以外の他に、過敏性腸症候群の原因だと考えられるのが、糖による下痢です。おなかが弱い人の中には、小腸で糖の一部を吸収分解できず、大腸まで糖類がやってくることがあります。

本来、糖は大腸で処理する成分ではありません。このため大腸は混乱して、水を出してしまい、これが下痢の原因となるのです。

オーストラリアのピーター・ギブソン医師は、大腸のはたらきを狂わせてしまう糖類を含んだ食品のリストを作りました。それが、FODMAP（フォドマップ）です。

フォドマップとは、「発酵性の（Fermentable）の糖類」のこと。

Fは、4つの糖類にかかっています。Oは、小麦粉や大豆などのオリゴ糖グループ。Dは単糖が2つくっついた二糖類で、牛乳やヨーグルトなど。Mは単糖類で、果物やはちみつなどが入ります。

そして（And）、Pは多糖類の一部で、キシリトールなどの人工甘味料やきのこ類に含まれます。

過敏性腸症候群の人がひかえるべきFODMAP（フォドマップ）食
オリゴ糖（フルクタン）	Oligosaccharides	きな粉、ごぼう、小麦、玉ネギ、納豆、アスパラガスなど
二糖類（乳糖）	Disaccharides	牛乳、ヨーグルトなど
単糖類（果糖）	Monosaccharides	りんご、梨、びわ、はちみつなど
ポリオール（ソルビトール、キシリトールなど）	Pokyols	マッシュルーム、キシリトールなどの人工甘味料

表を見て驚かれるかたも多いかもしれません。これらの食品は、一般的には“体に良い”されている食品ばかりだからです。